Влияние частоты и дозировки потребления белка на мышечную массу и качественные показатели мышц

Согласно предположению, для поддержания мышечной массы и более крепкой мускулатуры людям пожилого возраста, необходимо потреблять 30-40 г белка в один приём при равномерном распределении пищи в течение всего дня. Насколько известно, этот тезис не подкреплён серьёзным тестированием, есть непродолжительные исследования или данные по синтезу мышечного белка.

Цель исследования

Определить в какой зависимости находится увеличение мышечной массы ног и укрепление разгибательной мышцы колена от режима питания (сколько раз в день участник потребляет как минимум 30 г белка в один приём).

Методы

Использовались данные из NHANES за 1999-2002 гг., в экспериментах которых участвовало 1081 взрослых (возраст 50-85 лет. Для получения подробной информации о потреблении диеты в течение суток проводили опрос участников по принципу выбор из множества. Прочность разгибательной мышцы колена определялось с помощью динамометра Kin Com MP. Сухая мышечная массы ноги оценивалась методом сканирования с использованием двух энергетической рентгеновской абсорбциометрии (DXA)

Результаты

Участники, с корректировкой 1 против 0 (βAdjusted = 23,6, p = 0,002) и 2 против 0 (βAdjusted = 51,1, p = 0,001) которые потребляли ≥30 г белка / с едой имели большую прочность и мышечную массу (1 против 0, βAdjusted = 1160, p <0,05 и 2 против 0, βAdjusted = 2389, p <0,05). Показатели более частого потребления белка на мышечную массу и прочность ноги, были на уровне ~45 г белка / приём у тех, кто потреблял 2 против 0 ед. что выше порога белка / пищи. Те участники у которых был 1 приём пищи или выше установленного уровня, результат был при 30 г / еда. По мышечной массе ноги можно говорить о зависимости между частотой потребления белка и укреплением мышцы, при этом общий эффект составила 64%.

Выводы

Мы обнаружили, что чем чаще испытуемые потребляли пищу, содержащую 30 - 45 г белка / в каждый приметём больше была мышечная масса и упругость ног. Таким образом, ежедневное1-2 разовое потребление диеты содержащей 30 - 45 г белка может быть важным фактором для увеличения и / или поддержания мышечной массы тела и мускулатуры при старении.

Clin Nutr. 2016 Dec;35(6):1506-1511. doi: 10.1016/j.clnu.2016.04.002. Epub 2016 Apr 7.

Влияние частоты и дозировки потребления белка на мышечную массу и качественные показатели мышц. Авторы: Лоеннеке Дж.П., Лопринци , Мерфи, Филипс/ Loenneke JP1, Loprinzi PD2, Murphy CH3, Phillips SM3./

Copyright © 2016 Elsevier Ltd и Европейское общество клинического питания и обмена веществ. Все права защищены.