Какой белок эффективнее сывороточный или соевый

В исследовании, представленном на ежегодном собрании Американского колледжа спортивной медицины, было отмечено, что сывороточный протеин более эффективен при формировании мышечной массы, чем соевый белок, сообщил Совет по экспорту молочных продуктов США, Арлингтон, штат Вирджиния.

Исследование, финансируемое Исследовательским институтом молочных продуктов, Rosemont, Ill., и представлено в ACSM, проводилось на

участниках эксперимента в течение девяти месяцев, когда они выполняли трех недельную силовую программу. Ежедневно ( на завтрак в дни без тренировок или сразу после завершения тренировок ) им давали либо 20 г концентрата сывороточного протеина или соевый изолят.

«После завершения девяти месяцев силовых тренировок все участники отмечали наращивание мышечной массы, заявил Джефф Волек, доцент Университета Коннектикута. «Рост массы у участников, принимавших сывороточный белок (3,3 кг) значительно больше, чем у принимавших соевый белок (1,8 кг) – что происходиn за счет источника разветвленных аминокислот сывороточного протеина ».

Лейцин имеет ключевое значение для синтеза белка.

Авторы работы аргументируют доказательную базу, ссылаясь на растущее количество исследований в пользу сочетание силовых тренировок с использованием белковых добавок в наращивании мышечной массы Сывороточный белок, естественно, содержит лейцин, разветвленные аминокислоты, которые играет важную роль в поддержании и восстановлении мышц. Он не может продуцироваться в теле, и вносится в организм в виде питания.

«Белок является важным питательным веществом и играет важную роль в диетах в Америке. Помимо наращивания и восстановления мышц, было установлено, что сывороточный белок также создает чувство сытости и может предотвратить возрастную потерю мышечной массы», - отметил Кейган Парк, директор исследований в области питания, Исследовательский институт молочных продуктов.

Кроме того, сывороточный белок обладает другим преимуществом, у него свежий и нейтральный вкус, что позволяет использовать его в качестве дополнительного ингредиента приверженцами здорового питания и образа жизни.

На ежегодном собрании Института пищевых технологий 2012 года и выставки в Лас-Вегасе в июне 2012 г. , USDEC внес ряд новых предложений по использованию сывороточного белка, чтобы помочь изготовителям пищевых продуктов и напитков удовлетворить потребительские потребности.

«Потребители ищут свою еду и напитки не только в силу своих вкусовых предпочтений, но и также для поддержки здорового образа жизни », - заметил Викки Николсон, старший вице-президент Global Marketing для USDEC. «Сывороточный протеин является в этом плане идеальным ингридиентом, для удовлетворения этих потребностей – он легко усваивается, а полноценный белок, является одним из лучших источников разветвленных аминокислот.


USDEC – US Dairy Expor Council

Research& Data

Cutting-edge research focuses on the needs of international customers. This allows U.S. suppliers to capture market opportunities and establish themselves as “best in class.” USDEC staffers also stay on top of market trends with a clear analytical approach that helps suppliers navigate the waters of international trade.

К списку статей